JENGIBRE ▷ ▷ Conoce los Usos, Propiedades, Beneficios y las Mejores Recetas

¿Qué es el Jengibre?

El nombre cientifico de esta raiz es Zingiber officinale, es una planta de la familia zingiberáceas proviene de la India.

Dicha especia se desarrolla óptimamente en todos los países con clima cálido desde Nigeria hasta Jamaica.

¡Aqui aprenderas como utilizar el jengibre y muchos beneficios mas!

Aspecto del Jengibre

Conoce todos los secretos y cualidades del jengibre

Sabias qué...?
beneficios del gengibreEn su idioma original significa cuerno el cual proviene del sánscrito “sringavera“, de ahí pasó al persa como “dzungebir” y a la vez al griego como “ζιγγίβερις” (dzingiberis); en latín, se convierte en “Zingiber“, y en nuestra lengua recibe el nombre común por el cual conocemos a esta raiz

¿Para qué sirve el jengibre?

Los rizomas de Zingiber officinale han sido ampliamente utilizados como condimento y especias en diferentes sociedades.

Pero eso no es todo, Ademas de sus usos gastronomicos tambien estan los usos medicinales del jengibre como por ejemplo sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Propiedades

El jengibre tiene una larga trayectoria en las prácticas medicinales para el tratamiento de una variedad de enfermedades humanas, dentro de los beneficios del jengibre crudo podemos mencionar:

  • Resfriados comunes
  • Fiebre
  • Enfermedades reumáticas
  • Complicaciones gastrointestinales
  • Mareo
  • Diabetes
  • Cáncer
  • Etc

Esto significa que el beneficio del jengibre te ayudara estar tan fuerte como un caballo de tiro.

A consumir comidas con jengibre encontraras una amplia selección principios picantes no volátiles como:

  • Gingerol
  • Shogaols
  • Paradols
  • Zingerone

Estos principios activos tienen muchos efectos beneficiosos para la salud.

Estudios realizados en cultivos celulares, así como en experimentación con animales, revelaron que estos principios picantes fenólicos tenían propiedades anticancerígenas.

Antiemético y antimareo

Uno de los beneficios del jengibre en polvo ha sido comparado con medicamentos estándar empleados para combatir el mareo y las náuseas.

Varias pruebas han demostrado que el requerimiento antiemético postoperados era bajo en pacientes a los que se administraba jengibre.

El jengibre es un profiláctico antiemético prometedor y efectivo, especialmente útil en casos de cirugía.

Se ha logrado demostrar que el jengibre es efectivo para reducir las náuseas y los vómitos. También es importante en el tratamiento de la diarrea.

Antiinflamatorio

beneficios del jenjibre

Los daneses han arribado a la conclusión de que los beneficios del jengibre para la salud contribuyen significativamente a aliviar el dolor asociado a la artritis reumática, la osteoporosis, y ha sido beneficioso en pacientes con trastornos musculares.

Otros estudios han producido similares resultados, en el que los pacientes determinaron que el jengibre produce mejor alivio del dolor, inflamación y estiramiento que la administración de drogas antiinflamatorias no esteroides.

Los aceites que componen el jengibre han sido identificados como compuestos activos que inhiben la biosíntesis de las prostaglandinas, que en una situación de desabastimento causarían inflamación.

Antiulceroso

Protege de la creación de úlceras digestivas. Anti agregante plaquetario de sistema circulatorio Se ha determinado que el jengibre ayuda a la reducción de la agregación plaquetaria, que puede llevar a la degradación de las arterias coronarias.

El jengibre ha mostrado contribuir con la antihipercolesterolemia. Además, se corroboró los beneficios del jengibre para el hombre inhibiendo la biosíntesis de colesterol en el hígado.

Antioxidante

El jengibre tiene propiedades antioxidantes. En la antigüedad, los beneficios del jengibre molido se lo utilizaban para combatir los resfriados y, en la actualidad, en países como China, Birmania e Indonesia, se lo utiliza para prevenir y curar el reumatismo, y dentro de Estados Unidos se utiliza para evitar mareos y náuseas.

Posología

Una pregunta recurrente cuando se menciona a esta raiz es: ¿cuantos gramos de jengibre al dia es recomendable?

Podemos mencionar que para adultos y niños mayores de 6 años:

  • Para mareos: 0,5 gramos, 2-4 veces al día.
  • Para dispepsia: 2-4 gramos diarios.

Contraindicaciones del jengibre

Antes de que empieces a comer jengibre todos los dias debes tener en cuenta ciertos factores previos, a continuación te mencionaremos cuales son las contraindicaciones de esta super raiz.

Aquellos pacientes que ingieren medicamentos anticoagulantes o los que tienen trastornos de coagulación de sangre, deberían consultar al médico antes de automedicarse con jengibre. También deberían hacerlo los pacientes con cálculos biliares.

Este rizoma no se recomienda durante el embarazo, ya que puede provocar un aborto.

Puede generar problemas gástricos en caso de ingerir más de 6gr (interfiere en la digestión del hierro y las vitaminas liposolubles) y posibles úlceras.

En algunos casos, se han descrito algunas reacciones adversas como dermatitis en las manos, pero sólo en personas con la piel sensible.

Las consecuencias de una sobredosis de jengibre pueden incluir confusión, adormecimiento y latidos irregulares del corazón.

EN CASO DE INGERIR COMO MEDICINA: remedios para el corazón, para el control de los niveles de glucosa en la sangre (como, por ejemplo, la insulina), aspirina, antiinflamatorios no esteroides (como, por ejemplo, el ibuprofeno), u otras hierbas antioxidantes, NO SE PUEDE TOMAR JENGIBRE, ya que pueden afectar la coagulación. Los niños menores de seis años no deberían consumir jengibre.

Características

beneficios gengibre

El aspecto general de como es el jengibre podemos decir que es alargado en su plano horizontal y en sus laterales aplanado.

Su tamaño oscila entre:

  • 4 y 16cm de largo
  • 2 a 5cm de anchura
  • Hasta 2cm de espesor

Es de color grisáceo amarillento y marrón suave por fuera y fibroso.

Los dedos, tambien conocidos como ramas, son oblicuas a los rizomas.

Por dentro, es de un color marrón amarillento, con una endodermis también amarillenta.

 Tamaño y dimensiones

beneficios infusion jengibre

Se trata de una planta herbácea, perenne, que puede crecer, aproximadamente, a 1 m de altura.

Organos vegetativos Forma y tipo de la raíz

Se le denomina rizoma, es un tubérculo articulado, en forma de mano. Es la parte esencial de la planta, de olor fuerte, aromático, sabor agrio y picante.

Es de color grisáceo por fuera y blancuzco-amarillento por dentro. Crece en el suelo de manera horizontal y se ramifica en un único plano.

Sus gruesos rizomas, de los que normalmente parten raíces tubulares, son rebosantes en almidón. El jengibre puede ser:

  • Gris: Este color se genera cuando el rizoma se seca al aire. Su aspecto externo es de un color gris bastante arrugado. Presenta zonas cubiertas por capas de corteza, que suelen encontrarse en las superficies laterales, aunque se mantiene entre las ramificaciones.
  • Blanco: consta en el rizoma sin piel, pasado por agua y secado al sol. Su cara externa es de color blancuzco amarillento pálido, con la superficie fibrosa o estriada en sentido longitudinal.

Morfología, tipo y consistencia del tallo

El tallo es simple. Rojiza y con aspecto de hoja.

Morfología, textura y disposición de las hojas

Sus hojas están dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas, son delgadas y afiladas de 13 a 20cm de longitud y de 6 a 20mm de anchura; poseen forma de lanza. órganos reproductores.

Las flores son aisladas lo cual las hace parecer ser solitarias o, generalmente, aparecen en una inflorescencia terminal cimosa, racemosa o capituliforme.

Son generalmente hermafroditas y bracteada, zigomorfes o asimétricas y presentan un perianto doble y heteroclamidi, con 3 sépalos soldados en un tubo y 3 pétalos más o menos con forma connada.

El cáliz normalmente es tubular. Destaca una gran producción de néctar; como que su polinización es por medio de insectos o animales, la llevan a cabo las abejas, lepidópteros o incluso las aves.

Farmacología

beneficios jengibre

Composición química componentes básicos Ácidos: alfalinolénico, linoleico, ascórbico, aspártico, caprichos, caprílico, gadoleic, glutamínico, mirístico, oleico, oxálico (raíz), shoagoles (raíz), gingeral (raíz), fibra (raíz).

Aceites esenciales componentes: citronelal, citral, limoneno, camfè, betabisolobè, betacariofilè, betabisabol, alfafarensè, alfacadinè, alfacadinol. B-felandrè, betafarnesè, y gama endesmol.

Aminoácidos más destacados: arginina, asparagina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, niacina, tionina, tirptòfan, tripsina, y valina (raíz).

Los Minerales que lo componen son: aluminio, boro, cromo, cobalto, manganeso, fósforo, silicio, zinc.

El aroma es debido a una esencia que contiene los terpenos siguientes: Zingiber (60%), zingiberol, cineol, OENANTHE, citral y borneol.

El sabor áspero (agrio) y Picante (ardiente) del té proviene de los fenoles siguientes: gingerol, shogaol y zingeron. Sales minerales. Resina, 5 a 8% (principios picantes).

Al cortarse el jengibre, los productos químicos activos en la planta, tal como zingeberene, bisabolene, gingerol y shogoal, comienzan a perder potencia.

Las empresas que comercializan el jengibre lo hacen en forma de extracto, tintura, cápsulas o aceites, para impedir la pérdida de estos productos químicos.

Origen

En el período del rey persa Darío II (siglo V aC), sus embajadas comerciales llevaron a Occidente esta especie, que ya era muy utilizada por los hindúes.

En el Mediterráneo en el siglo I, los fenicios la propagaron, y fue conocida en los antiguos Egipto, Grecia y Roma.

Llegando al siglo II, el jengibre aparece en una relación de importaciones hechas en Alejandría, procedentes del mar Rojo, que estaban sujetos a derechos de aduana para Roma.

Después de la pimienta, el jengibre era la segunda especie en orden de preferencia de los romanos.

El jengibre llegó a Francia y Alemania durante el siglo IX, y un poco más tarde llegó a Inglaterra, donde en el siglo XI era ya bien conocido.

En África lo introdujeron los portugueses donde luego de aprender como consumir el jengibre los españoles lo llevaron a las Antillas.

Interesante origen, ¿no te parece?

¡Bienvenido a nuestro portal sobre este superalimento! Conoceras todos los beneficios del jengibre fresco.